Niezawodne i nowoczesne linie do produkcji twarogu i innych wyrobów mlecznych zaprojektowane i zbudowane przez specjalistów z TEWES BIS pozwalają na uzyskanie produktów spożywczych charakteryzujących się najwyższą jakością i doskonałym smakiem. Zachęcamy Państwa do zapoznania się z całą ofertą naszej firmy! W przypadku braku urządzeń, których Państwo szukają, proponujemy zaprojektowanie autorskich modeli dostosowanych do konkretnych potrzeb danej firmy.

Naszym Klientom możemy zaproponować innowacyjne, wielowariantowe linie do produkcji twarogu, które pozwalają na uzyskanie produktów takich jak:

• twaróg prasowany,
• serki typu Cottage Cheese,
• serki produkowane metodą wiórkową,
• ser typu Ricotta.

Specjalnością TEWES BIS jest również tworzenie linii przeznaczonych do produkcji napojów fermentowanych. Dzięki nim można uzyskać wysokiej jakości jogurty, maślanki czy kefiry, które zachwycą nie tylko swoją konsystencją, ale przede wszystkim wyśmienitym smakiem

Nasze maszyny do produkcji twarogów i innych wyrobów mlecznych są bardzo cenione zarówno w kraju, jak i zagranicą. Wybierając maszyny nowej generacji zaprojektowane przez inżynierów z wieloletnim doświadczeniem mogą Państwo liczyć na:

• najwyższe standardy higieny, które są gwarantem bezpieczeństwa i wybornego smaku produktów,
• możliwość szybkiej zmiany wytwarzanych wyrobów,
• pozyskiwanie wysokiej jakości serwatki,
• sprawne porcjowanie i pakowanie produktów.

Urządzenia tworzone przez TEWES BIS ograniczają do minimum konieczność zaangażowania pracowników w procesy produkcyjne. Dzięki temu zyskują Państwo dodatkowy czas, a ponadto pewność, że wszystkie produkty będą cechowały się wysoką, porównywalną jakością.

Proces produkcji twarogu z wykorzystaniem naszych linii dzieli się na kilka etapów:

• pierwszym z nich jest produkcja koagulantu twarogowego,
• następnie produkt transportowany jest na taśmie ociekowej do odpowiednich form, po czym zostaje poddawany procesowi prasowania,
• w kolejnym etapie forma jest opróżniana,
• powstały produkt poddawany jest procesom chłodzenia.

Linie produkcyjne TEWES BIS mogą wykorzystywać wiele dodatkowych funkcji, takich jak krojenie, mieszanie, modelowanie dowolnych kształtów, nadawanie wyrobom rozmaitej struktury. Zachęcamy również do zapoznania się z naszymi systemami mycia, które również sterowane są automatycznie.

 

 

Przetwórstwo mleka było znane i popularne od wieków. Na świecie obecnie produkowanych jest 4 tys. gatunków sera posiadających swoje nazwy handlowe. Sery mogą być wyrabiane z mleka krowiego, owczego czy też koziego. Jak powstaje ser i jakie są metody jego wyrobu. Wybierz TEWES BIS!

Wraz z udomowieniem bydła, zaczęto produkować sery. Na początku były to sery twarogowe, a dopiero później sery podpuszczkowe. Ser powstaje w wyniku wytrącania się z mleka tłuszczu oraz białka. Dalsze procesy obróbkowe pozwalają uzyskać dany rodzaj sera, który charakteryzuje się określonymi właściwościami oraz cechami. Każdy z gatunków sera różni się zawartością tłuszczu, konsystencją, czasem dojrzewania oraz rodzajem procesu produkcyjnego i zastosowaną technologią.

Na początku całego procesu należy wyrównać zawartość tłuszczu w mleku, proces ten jest nazywany normalizacją. Następnie mleko poddawane jest pasteryzacji, a do mleka dodawane są odpowiednie kultury bakterii. Sery dzielimy na podpuszczkowe (miękkie, półtwarde oraz twarde), kwasowe (niedojrzewające, dojrzewające), kwasowo-podpuszczkowe oraz zwarowe.

Sery podpuszczkowe są rodzajem sera otrzymanym w wyniku ścięcia mleka za pomocą podpuszczki, a następnie jest on poddawany dojrzewaniu. W zakładach produkcyjnych wykorzystywana jest podpuszczka naturalna oraz mikrobiologiczna. Do serów podpuszczkowych zaliczamy sery maziowe, a także sery pleśniowe, takie jak Brie, Camembert oraz Roquefort.

Sery twarogowe otrzymuje się w wyniku zastosowania metody kwasowej lub kwasowo-podpuszczkowej. Skrzep jest poddawany obróbce mechanicznej oraz termicznej. Twarogi otrzymuje się z mleka odtłuszczonego (sery chude) lub normalizowanego (sery tłuste oraz półtłuste). Proces produkcji serów twarogowych na początku polega na przeprowadzeniu pasteryzacji, kiedy to do mleka dodawany jest zakwas.

Sery podpuszczkowe dojrzewające produkowane są ze skrzepu podpuszczkowego, który jest uprzednio odwodniony mechanicznie, nasolony oraz poddany dojrzewaniu. Sery miękkie dojrzewające posiadają skomplikowany proces technologiczny. Na początku przygotowywane jest mleko serowarskie, które jest zaprawiane podpuszczką, dzięki czemu mleko krzepnie. Masa serowa jest formowana, a ser dojrzewa. Tylko z TEWES BIS!

Wiele jest gatunków sera, który może być wytwarzany z mleka owczego, koziego lub krowiego. Do gatunków sera, na które warto zwrócić uwagę są sery solankowe oraz sery wędzone. Poznaj ich krótką charakterystykę. Produkcja twarogu tylko z TEWES BIS!

Do typowych serów solankowych zaliczamy fetę oraz solan. Feta posiada bardzo długą tradycję, a przez niektórych uważana jest za jeden z najstarszych gatunków sera. To narodowy przysmak grecki oraz jest dodatkiem praktycznie do każdej potrawy. Nazwa feta jest chroniona od 14 października 2007. Historia fety sięga VIII w.p.n.e. Początkowo była produkowana przez pasterzy z okolic Aten.

Kategoria serów solankowych jest dynamicznie rozwijającą się branżą, a zainteresowanie serami solankowymi wzrasta z roku na rok. Fetę można zakupić w większości sklepów spożywczych. Feta jest bogata w wapń oraz witaminę D, która wpływa na przyswajanie wapnia. Oryginalna feta po przekrojeniu powinna mieć niewielkie otworki na swojej powierzchni, posiada dużą zawartość tłuszczu, maksymalnie może ona wynosić nawet 40%.

Czy wiedziałeś, że dieta śródziemnomorska, która uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie, zawdzięcza swoją popularność właśnie dzięki serowi feta. Znajduje się w niej również duża zawartość białka oraz kwasów tłuszczowych nasyconych. Fetę należy jeść z umiarem, inaczej może doprowadzić do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi oraz zwiększa ryzyko powstawania chorób metabolicznych.

Producenci produktów mlecznych robią wszystko, żeby uatrakcyjnić dany produkt. Wiele gatunków sera jest wędzona. Wędzone sery to doskonała propozycja dla prawdziwych smakoszy sera. Wędzenie sera to doskonały sposób na wzbogacenie smaku sera oraz nadanie mu atrakcyjnego koloru. Temperatura wędzenia nie powinna przekraczać 4,5 stopnia, ser powinien być wędzony najlepiej od 4-6 godzin.

Sery są polecane zarówno przez dietetyków, ponieważ posiadają dużo witamin oraz są bogate w składniki odżywcze. Czy wiedziałeś, że w skład sera wchodzi tryptofan, który wspiera wydzielanie w organizmie hormonu szczęścia?

Zapraszamy do kontaktu z TEWES BIS! Najlepsze linie do produkcji twarogu znajdziesz tylko u nas! Zapraszamy!

Twaróg był, jest i będzie produktem bardzo popularnym. Nasze babcie i prababcie korzystały z drogocennych właściwości tego produktu, stosowały go, jako farsz do pierogów, dodatek do naleśników czy też przygotowywania past twarogowych. Tak jest również dzisiaj.

Historia twarogu sięga 9000 lat p.n.e. Wszystko zaczęło się na Bliskim Wschodzie. Właśnie tam zaczęto podgrzewać zsiadłe mleko, a następnie je przecedzać, w celu uzyskania białego sera. Sery były suszone na słońcu lub rozgrzanym piecu. Twaróg posiadał duże zastosowanie, m.in. został wykorzystywany do wyrobu ciast.

W VI wieku zaczęto dodawać do twarogu sól, chłodzić oraz przetapiać. W celu zakonserwowania, biały ser zaczęto moczyć w solance w celu podkreślenia walorów smakowych. Ze względu na warunki, jakie ludzie w tamtych czasach dysponowali, była to jedyna i skuteczna metoda na wyciągnięcie z sera wszystkich drogocennych składników.

Na świecie istnieje wiele gatunków sera. Sery twarogowe można znaleźć na półkach sklepowych na całym świecie. Niektórzy sery twarogowe robią samodzielnie w zaciszu domowym, choć należy to do rzadkości. Cenią sobie tradycję oraz szukają najzdrowszych produktów. Wiele osób twierdzi, że ser twarogowy jest jednym z najbardziej polskich serów. Nazwa ta używana jest dosyć rzadko, choć parędziesiąt lat temu określenie ser twarogowy było bardzo popularne.

Stopniowo na biały ser zaczęto mówić twaróg. Wytwarza się go w dużych zakładach produkcyjnych oraz stosuje się innowacje mające na celu podniesienie atrakcyjności twarogu. Twarogi stanowią ważny segment produktów mlecznych na rynku mleczarskim. Coraz większą popularnością cieszą się twarogi mielone czy też z dodatkiem masła. Kategoria twarogów coraz częściej zbliża się do segmentu serków twarożkowych.

Producenci muszą naprawdę starać się, aby sprzedać dany twaróg. Nowe rozwiązania polegają na wprowadzaniu funkcjonalnych opakowań, np. typu otwórz-zamknij lub w innych atrakcyjnych opakowaniach z różnymi dodatkami. Twaróg należy do grupy produktów mlecznych posiadających dużą wartość odżywczą. W swoim składzie posiada witaminy z grupy B, D oraz A.

Linie do produkcji twarogu tylko z TEWES BIS!

Rynek jogurtów w naszym kraju jest stosunkowo młody. Największą popularnością cieszą się jogurty naturalne oraz pitne. Wymagania konsumentów zmieniają się, a oczekiwania odbiorców rosną. Jogurt naturalny zaczął zastępować śmietanę, jest uznawany za produkt zdrowszy. Poszukujesz nowoczesnych linii do produkcji twarogu? Skontaktuj się z nami już dzisiaj! TEWES BIS zaprasza!

Czy wiedziałeś, że spożycie jogurtów rośnie z roku na rok? Co warto zmienić na rynku jogurtów, żeby osiągnął jeszcze większe korzyści? Jedną z takich metod jest stosowanie innowacji. Szukamy coraz to lepszych rozwiązań, w celu podniesienia atrakcyjności danego produktu. To samo dotyczy również rynku jogurtów. Życie w tzw. biegu, zmusza nas do tego, że potrzebujemy szybkich oraz wygodnych rozwiązań.

Na półkach sklepowych można spotkać jogurty posiadające różne dodatki, wsady owocowe, błonnik czy też kwasy omega. Nadal najbardziej popularnymi są jogurty owocowe, które traktowane są, jako desery. Jogurty owocowe zostały wprowadzone na rynek mleczarski w latach 60tych. Społeczeństwo jako podstawowe produkty traktowało w tamtych czasach mleko, sery czy też masło.

Popularność jogurtów wzrosła znacznie w ciągu 30 lat. Stały się one podstawowym i najbardziej korzystnym dla naszego zdrowia produktem mleczarskim. Najbardziej popularne są wśród osób w wieku 18-34 lata. Jogurty są jedzone na śniadanie, traktowane, jako przekąski oraz desery. Najwięcej jogurtów spożywają Francuzi, bo aż 21,3 kg na rok, następnie Irlandczycy oraz Kanadyjczycy.

Kategoria jogurtów to bardzo ważna część rynku świeżych produktów mlecznych. Spożycie jogurtów jest ściśle powiązane ze spożyciem mleka. Zbyt duża ilość cukru, a znikoma ilość owoców wpływa niekorzystnie na wybór dokonywany przez Klientów. Klienci lubią być mile zaskoczeni i znaleźć w jogurcie dużą ilość owoców, zwracają uwagę na smak oraz konsystencję. Wolą zapłacić więcej za dany produkt mleczny. Sprawdzone marki z długoletnią tradycją to podstawa sukcesu.

Nasze linie produkcyjne znane są nie tylko w Polsce. Produkcja twarogu tylko z TEWES BIS!

Mleko oraz produkty mleczne cieszą się nieustanną popularnością. W naszym kraju produkowanych jest około 90 gatunków sera, więc jest, z czego wybierać. Na świecie jest około 4 tys. gatunków sera. Który ser wybrać? Które sery są bardziej wartościowe, a które mniej? Oto lista najbardziej popularnych serów i ich właściwości.

Mozarella

Pochodzący z południowych Włoch cieszy się popularnością na całym świecie. Wytwarzany ze świeżego mleka bawolic, zazwyczaj z mleka krowiego bądź mieszanek. 100 g Mozarelii dostarcza 254 kcal, węglowodanów, białka, aminokwasów, witamin oraz minerałów. Często używa się jej do sporządzenia potraw z pieca, zapiekanek makaronowych z sosami i wielu innych.

Mascarpone

Sprzedawany w woreczkach po 100-200 g. Jest produkowany ze śmietanki, w przeciwieństwie do innych serów. Śmietanka wlewana jest do kadzi ze stali nierdzewnej oraz podgrzewana do temperatury 85-90°. 100 g Mascarpone dostarcza 394 kcal, białek, węglowodanów oraz tłuszczów.

Ricotta

Jest miękkim, niedojrzewającym rodzajem sera. Znajduje się w niej około 20-30 %. Może być spożywany na świeżo, jak również stanowi dodatek do różnego rodzaju potraw, ciast, farszów.

Edam

Jest gatunkiem sera półtwardego, podpuszczkowego wytwarzanego zazwyczaj z mleka krowiego. Posiada łagodny, lekko słony smak. Należy do gatunku żółtych serów tłustych. To doskonałe źródło białka oraz tłuszczu zwierzęcego.

Emmentaler

To rodzaj szwajcarskiego sera, produkowany zazwyczaj z mleka krowiego. Zaliczany jest do serów twardych, podpuszczkowych, posiadający łagodny smak, zbliżony do słodko orzechowego. Zawartość tłuszczu wynosi 45%. Produkowany jest z mleka niepasteryzowanego, poza tym stanowi źródło wapnia, sodu oraz witaminy A.

Cheddar

Produkowany jest również z mleka krowiego, zawiera 25% tłuszczu, posiada lekko kwaśny i orzechowy posmak. Im bardziej dojrzały, posiada bardziej ostrzejszy smak.

Camembert

Jest miękkim serem podpuszczkowym, produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Pokryty jest charakterystyczną białą pleśnią, formowany w krążki o masie 250 g.

Chcesz odnosić sukcesy w branży mleczarskiej? Wybierz linie do produkcji twarogu TEWES BIS!

Popularność na produkty mleczne wzrasta z roku na rok. Spoglądając na półki sklepowe można stwierdzić, że wybór jest naprawdę duży. Trudno jest wybrać takie produkty, które chętnie są spożywane przez wszystkich domowników w równej mierze. Serki topione i twarożki nadal cieszą się dużą popularnością. Zapoznaj się z ich krótką charakterystyką! Zapraszamy! Linie do produkcji twarogu tylko z TEWES BIS!

Serki topione kojarzone są przez większość z nas, z dzieciństwem. Segment serów topionych przeszedł rewolucję. Jak każdy inny musiał dostosować się do zmieniających się zapotrzebowań wymagających Klientów. Sytuacja zmieniła się w latach 90tych, właśnie wtedy na polskim rynku zaczęły pojawiać się nieznane kategorie spożywcze. Co za tym idzie? Rynek serów, serków lub innych produktów mlecznych musiał się zmienić i dostosować się do nowej sytuacji.

Długoletnia tradycja spożywania serków ma wpływ na ich popularność. Proces powstawania serków topionych jest procesem technologicznym składającym się z wielu etapów. Surowcem są zazwyczaj sery podpuszczkowe, które muszą posiadać odpowiedni smak oraz aromat. Atrakcyjność ich zwiększa się wtedy, kiedy posiadają dodatki i nie są już zwykłym serkiem. Najbardziej popularnymi serkami są serki, które w swoim składzie posiadają pieczarki, szynkę, paprykę lub inne zioła.

Twarożki, czyli inaczej sery białe posiadające kremową konsystencję, podobnie jak serki topione, są bardzo popularne. Od kilku lat notuje się dynamiczny wzrost wielkości sprzedaży. Serki te smakują nie tylko z dodatkiem pieczywa, wiele osób spożywa je również bez. Największym zainteresowaniem cieszą się serki w opakowaniach 100-150 g. Produkcja większych opakowań jest również możliwa, zazwyczaj zainteresowane są nimi duże lokale gastronomiczne.

Pod względem produkcji twarogów oraz twarożków, Polska znajduje się w ścisłej czołówce. Klienci już od dawna uwielbiają twarożki do smarowania pochodzenia naturalnego, aczkolwiek zainteresowanie na twarożki smakowe również wykazuje tendencję wzrostową.

Odbiorcy coraz częściej zwracają uwagę na zawartość konserwantów oraz stabilizatorów znajdujących się w poszczególnych produktach. Coraz bardziej świadomi jesteśmy tego, co spożywamy.

Linie do produkcji twarogu z TEWES BIS!

W ostatnich czasach pojawiło się wiele artykułów na temat tego, czy warto pić mleko, czy lepiej go unikać. Coraz więcej osób ma nietolerancję na mleko. Mimo wszystko mleko pozostaje jednym z głównych źródeł wapnia oraz jest jednym z najdoskonalszych pokarmów.

Na świecie obchodzone jest Święto Mleka przypadające 1 czerwca. Idea tego święta ma na celu uświadomienie społeczeństwu, że mleko jak i produkty z niego wytwarzane są zdrowe i powinny znajdować się w codziennym jadłospisie. Czy wiedziałeś, że dietetycy oraz specjaliści zalecają wypijanie minimum dwóch szklanek mleka? Niektórzy miłośnicy świętują obchody również 25go maja.

Niezwykle ważne jest, że zarówno mleko jak i produkty mleczne pełnią ważną rolę w żywieniu każdego z nas. Jeśli nie jesteś fanem mleka, warto zastąpić je innym produktem mlecznym, którym może być jogurt, kefir lub maślanka.

Czy wiedziałeś, że alergia na mleko 70 lat temu należała jeszcze do rzadkości? Pierwszymi objawami na białko mleka może być nadpobudliwość, bóle głowy, a nawet podwyższona temperatura. Warto obserwować swój organizm, być może nas również dotyczy problem nietolerancji na białko mleka.

Mleko znalazło również zastosowanie w kosmetyce. Już od dawna znane są jego właściwości, które wpływają pozytywnie na działanie skóry. Kwas mlekowy ma właściwości złuszczające, a nienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w mleku wpływają na lepszy wygląd skóry oraz mają działanie natłuszcające.

Badania potwierdzają, że picie mleka sprzyja odchudzaniu. Nabiał jest bardzo potrzebny w diecie człowieka. Jeśli jest wprowadzany do jadłospisu w sposób umiejętny, pomaga w redukcji tłuszczu. Dokonując wyboru danego produktu mlecznego należy unikać w szczególności tych posiadających zwiększoną ilość cukru. Osoby posiadające skłonność do występowania trądziku powinny unikać picia mleka oraz spożywania większej ilości produktów mlecznych. Jeśli jesteś w trakcie kuracji antybiotykowej, warto zaopatrzyć się w jogurty, które są naturalnymi probiotykami. W swoim składzie posiadają żywe kultury bakterii kwasu mlekowego.

Warto pić mleko oraz spożywać produkty mleczne. Szukasz najlepszych linii do produkcji twarogu? Wybierz TEWES BIS!

Mleko smakowe cieszy się coraz większą popularnością. Czy wiedziałeś, że pomysł produkcji mleka smakowego narodził się już w latach 30? Pierwszy raz miało to miejsce w Stanach Zjednoczonych, mieszkańcy tego kraju mogą znaleźć na półkach sklepowych wiele rodzajów mleka smakowego. Co warto o nim wiedzieć? Szukasz najlepszych linii do produkcji twarogu? Wybierz sprawdzoną markę i doświadczenie! Wybierz TEWES BIS!

Mleko smakowe najbardziej popularne jest w Azji. Zarówno samo mleko, jak i produkty wytwarzane z mleka to najlepsze i dobrze przyswajalne źródło wapnia, białka, magnezu, potasu oraz wielu witamin. Równie popularne jest mleko smakowe w Europie. Wiele firm decyduje się na produkcję własnego mleka smakowego.

Mleko smakowe jest przede wszystkim bardzo smaczne, dlatego tak wiele osób decyduje się na jego kupno. Wiele osób pracujących lub też wybierających się na wycieczkę, poszukuje najbardziej dogodnej przekąski. Taką właśnie może być mleko smakowe. Powodem tego jest, iż posiadają one coraz bardziej praktyczne opakowania w postaci plastikowych butelek lub małych kartoników, wiec bez problemu można je zabrać praktycznie wszędzie.

Mleko smakowe poza tym posiada coraz to więcej zastosowań. Jeśli poszukujesz pysznej przekąski latem, nic prostszego! Wystarczy kupić mleko smakowe, które w mgnieniu oka zaspokoi pragnienie. Poza tym spożycie tego produktu powoduje nawodnienie organizmu, dostarcza sodu, potasu, wapnia czy też witamin z grupy B. Zakłady, które decydują się na produkcję mleka smakowego nie muszą się niczego obawiać. Jest ono popularne praktycznie o każdej porze roku.

Najbardziej popularnym mlekiem smakowym jest mleko czekoladowe, można je kupić bez problemu prawie w każdym sklepie. Do równie popularnych należą mleka posiadające smak truskawkowy, kiwi czy też brzoskwiniowy. Do głównych konsumentów mleka smakowego należą dzieci. 60% całego asortymentu to mleko produkowane w kartonach. Producenci powinni położyć większy nacisk na rozwiązania technologiczne usprawniające produkcję.

Linie do produkcji twarogu i nie tylko z TEWES BIS!