Twaróg inaczej nazywany białym sercem to produkt, który wytwarza się z mleka. Najczęściej spotyka się go w formie grudkowatej lub też kremowej w kolorze białym. Jest produktem zaliczanym do serów świeżych, od smaku kwaśnego, aż po słodki. Obecnie na rynku można spotkać wiele jego odmian. Twaróg jest niewątpliwie produktem o wielu właściwościach drogocennych dla zdrowia. Jest bardzo smaczny i można go spożywać w rozmaitych kompozycjach. Produkcja twarogu i formy występowania twarogu są ściśle uzależnione od zawartości procentowej tłuszczu w mleku, z którego jest wytwarzany. Wyróżniamy twaróg chudy, tłusty i półtłusty. Im mniejsza zawartość tłuszczu (np. O % – twaróg ,,light) tym spada jego wartość odżywcza i bogactwo witaminy D, która pozwala na lepsze przyswajanie przez organizm dostarczanego wapnia.
Twaróg jako unikalny wyrób, całe swoje bogactwo składu zawdzięcza pochodzeniu . Mimo, że jego spożywanie nie dostarcza dużej ilości energii (około 5 gram węglowodanów) dla organizm, zawiera mnóstwo białka, które jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne. Odznacza się wysoką zawartością witamin i sól mineralnych. Są to między innymi pierwiastki, takie jak: magnez, cynk, potas, wapń oraz witaminy z grupy A, D, B i E. Twaróg cieszy się również popularnością wśród osób, które się odchudzają. Dzięki temu, że ser jest lekkostrawny występuje w wielu posiłkach dietetycznych. Dzieje się tak za sprawą łatwego rozkładu laktozy przez kwas mlekowy.
Spożywanie białego sera zaleca się wszystkim tym, którzy miewają problemy między innymi z nadkwasowością żołądka, chorobami wrzodowymi, przy stanach zapalnych błon śluzowych jelit. Ma działanie antymiażdżycowe, antynowotworowe oraz poprawia przemianę materii.Twaróg to jeden z najwyżej cenionych produktów pod względem zawartości witamin i niezbędnych minerałów. Jest dużo zdrowsze niż mięso. Zaleca się, aby każdego dnia urozmaicać dietę tak, aby był w niej obecny biały ser. Jest źródłem nie tylko zdrowia wewnętrznego, ale również zewnętrznego.
