Mleko jest produktem niezwykle bogatymi i zdrowym. Odpowiada za prawidłowy rozwój kości i zębów, dlatego poleca się jego picie głównie dla dzieci i osób cierpiących na osteoporozę. Spożywanie mleka oraz produktów mlecznych jest niezbędne w codziennej diecie. Mleko kojarzone jest przez wiele kultur jako podstawa żywieniową bez której nie można zachować ciągłości gatunku. Do niedawna mleko nie miało wielu zwolenników, jednak dzięki wzbogaceniu go o dodatkowy smak sięga po nie coraz więcej smakoszy.

Obecnie spożywanie mleka przez najmłodszych jest najbardziej  promowane. W szkołach spotyka się wiele akcji mających na celu stworzenie nawyku picia mleka. W zależności od upodobań dzieci – czyli najbardziej wymagających konsumentów –  produkuje się szeroką gamę smaków. Mleko jest idealnym i najbardziej pożądanym napojem dla naszych pociech. Dzieje się to za sprawą bogactwa, jakie zawiera w sobie ten produkt. Odpowiada za rozwój kości, wzmacnia je oraz chroni. Sukcesem jest fakt, iż dzieci chętniej sięgają po kolorowe mleko aniżeli, jak po te zwykłe, białe, ,,bez smaku’’. Ten rodzaj mleka nie tylko smakuje, ale zawiera takie same wartości odżywcze i witaminy, co zwykłe mleko. Produkt ten jest łatwo dostępny i produkowany w wygodnych, małych opakowaniach, co pozwala na spożywanie go w różnych miejscach.

Mleko smakowe nie tylko kojarzy się ze zdrowiem. Dla wielu jest to teraz napój o rzadkiej konsystencji, który przynosi orzeźwienie w upalne dni. Innym służy jako dodatek do kawy, deserów, lodów.  Przez ostatnie lata obserwuje się znaczny wzrost konsumpcji mleka smakowego i jest trudnym  konkurentem dla  napojów  gazowanych.

Obecnie najbardziej lubianym mlekiem jest te o smaku czekoladowym. Podobne upodobania  mają  nasi sąsiedzi z innych krajów. Niebanalnymi smakami, które nie mogą narzekać na brak zainteresowania jest także wanilia, banan i truskawka.   Coraz częściej spotyka się również mleka o smaku kawowym, toffi, cappuccino, po które chętnie sięgają także dorośli.

Dzięki mlekom smakowym wzrosła ilość miłośników mleka. Chętnie sięgają po kartonik mleka nie tylko dzieci, ale także dorośli. Niezależnie od grupy wiekowej, każdy konsument znajdzie swój odpowiedni rodzaj tego produktu.

A czy Ty wiesz jak wygląda produkcja twarogu? Zapraszamy do naszych artykułów, gdzie znajdą Państwo wszystkie niezbędne informacje.

Nie od dziś wiadomo, że dzieci są najbardziej wymagającym konsumentem. Zaspokojenie ich żywieniowych potrzeb jest niezwykle ważne dla każdego rodzica i producentów. Dieta naszych pociech powinna być bogata w mleko, jak i w  produkty mleczne. To właśnie w nabiale znajduje się wiele cennych witamin i minerałów niezbędnych dla prawidłowego rozwoju  i funkcjonowania. Niedostarczanie odpowiedniej ilości wapnia w produktach mlecznych może doprowadzić do różnych chorób. Odpowiada za prawidłową budowę kości i zębów, a także odpowiada za układ mięśniowy i nerwowy. Dlatego w wieku szkolnym dzieci zwraca się szczególną uwagę, aby ich dieta była bogata w produkty mleczne. Zawierają one nie tylko bogactwo wapnia, ale również białka, będącego budulcem tkanek, narządów, witaminy A, D, E, B oraz sodu, magnezu, żelaza czy też potasu.

Działaniem, które ma pozytywny wpływ na zachęcanie dzieci do spożywania produktów mlecznych jest ich kampania reklamowa. Na wielu produktach rekomendowanych dzieciom znajdują się wizerunki innych pociech, postaci z bajek czy też inne kolorowe opakowania zachęcające do kupowania i jednocześnie spożywania. Dziecko widząc przyjazne opakowanie inaczej odbiera produkt, podświadomie uważa, że dany wyrób smakuje znacznie lepiej.

Do najpopularniejszych produktów wybieranych przez dzieci zaliczane są jogurty owocowe, pitne, mleko smakowe oraz ser żółty i twarogi ( zobacz także produkcja twarogu)

Największą popularność zyskały jogurty owocowe. Są one nie tylko smaczne, ale też bardzo zdrowe. Jogurty są idealnym produktem podawanym na podwieczorek lub śniadanie. Wapń zawarty w nich jest znacznie lepiej przyswajalny niż wapń znajdujący się w mleku.

Jogurty pitne mają podobną wartość odżywczą jak jogurty owocowe. Plusem dla nich jest wygodne opakowanie, które  umożliwia zabranie tego produktu niemal wszędzie. Często spotykamy je w plastikowych butelkach, które możemy wielokrotnie otwierać i zamykać. To jeden z najczęściej wybieranych produktów przez dzieci, ale cieszący się również zainteresowaniem wśród starszych.

Do popularnych produktów mlecznych spożywanych przez najmłodszych zalicza się także smakowe mleko. Dzięki różnorodności smaków, jakie oferują producenci każda pociecha znajdzie odpowiednie dla siebie.  Ten rodzaj mleka nie różni się składem od tradycyjnego. Jest równie wartościowe i bogate w w wartości odżywcze. Dzięki smakowi i konsystencji mleka oraz poręcznemu opakowaniowi dzieci chętniej sięgają po to co zdrowe.

Twaróg inaczej nazywany białym sercem to produkt, który wytwarza się z mleka. Najczęściej spotyka się go w formie grudkowatej lub też kremowej w kolorze białym. Jest produktem zaliczanym do serów świeżych, od smaku kwaśnego, aż po słodki. Obecnie na rynku można spotkać wiele jego odmian. Twaróg jest niewątpliwie produktem o wielu właściwościach drogocennych dla zdrowia. Jest bardzo smaczny i można go spożywać w rozmaitych kompozycjach. Produkcja twarogu i formy występowania twarogu są ściśle uzależnione od zawartości procentowej tłuszczu w mleku, z którego jest wytwarzany. Wyróżniamy twaróg chudy, tłusty i półtłusty. Im mniejsza zawartość tłuszczu (np. O % – twaróg ,,light) tym spada jego wartość odżywcza i bogactwo witaminy D, która pozwala na lepsze przyswajanie przez organizm dostarczanego wapnia.

Twaróg jako unikalny wyrób, całe swoje bogactwo składu zawdzięcza pochodzeniu . Mimo, że jego spożywanie nie dostarcza dużej ilości energii (około 5 gram węglowodanów) dla organizm, zawiera mnóstwo białka, które jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne. Odznacza się wysoką zawartością witamin i sól mineralnych. Są to między innymi pierwiastki, takie jak: magnez, cynk, potas, wapń oraz witaminy z grupy A, D, B i E. Twaróg cieszy się również popularnością wśród osób, które się odchudzają. Dzięki temu, że ser jest lekkostrawny występuje w wielu posiłkach dietetycznych. Dzieje się tak za sprawą łatwego rozkładu laktozy przez kwas mlekowy.

Spożywanie białego sera zaleca się wszystkim tym, którzy miewają problemy między innymi z nadkwasowością żołądka,  chorobami wrzodowymi, przy stanach zapalnych błon śluzowych jelit. Ma działanie antymiażdżycowe, antynowotworowe oraz poprawia przemianę materii.Twaróg to jeden z najwyżej cenionych produktów pod względem zawartości witamin i niezbędnych minerałów. Jest dużo zdrowsze niż mięso. Zaleca się, aby każdego dnia urozmaicać dietę tak, aby był w niej obecny biały ser. Jest źródłem nie tylko zdrowia wewnętrznego, ale również zewnętrznego.

Ser pleśniowy jest produktem mlecznym. Do jego wytwarzania wykorzystuje się mleko i podpuszczkę oraz różnych rodzajów pleśni.  Są pokryte nalotem o kolorze niebieskim, zielonym lub szarym.  Ser pleśniowy to nie tylko specjał prawdziwych smakoszy, ale twór bogaty w cenne składniki zdrowotne. Produkt jest niezwykle cenny, gdyż zawiera łatwo przyswajalne witaminy, które są  niezbędne w diecie.  Ser jest źródłem fosforu i wapnia, czyli  budulca mocnych zębów i kości.  Nie można pominąć również zasobów witamy z grupy A, B, zwłaszcza witaminy B2, D, E oraz K.  Ser pleśniowy zawiera też korzystne pierwiastki – sód oraz potas-  wpływające na właściwą przebieg procesów zachodzących w organizmie.  Produkt ten często występuje jako danie główne, ale również w formie przystawek. Do niedawna był kojarzony z ulubionym przysmakiem, którego stolicą jest Francja, jednak coraz częściej jest produktem cenionym również u nas za niepowtarzalny charakter i smak.

Wyróżnia się kilka rodzajów sera pleśniowego:

• Camembert

Jest to ser pleśniowy podpuszczkowy, dojrzewający. Podstawą jego wytwarzania jest niepasteryzowane  mleko krowie oraz pleśń Penicillium camemberti. Występuje również w wersjach z dodatkami, dlatego każdy smakosz znajdzie odpowiednią wersję dla siebie.

• Brie

Jest serem miękkim, dojrzewającym o kolorze białym, kremowym bądź żółtawym. Do produkcji używa się mleka krowiego i pleśni Penicillium candidum. Ten rodzaj sera pleśniowego można spotkać z wieloma dodatkami. Jego zapach przypomina woń pieczarek.

• Gorgonzola

Ser pleśniowy podpuszczkowy, dojrzewający produkowany w zależności z mleka krowiego pasteryzowanego bądź niepasteryzowanego oraz pleśni Penicillium glaucum. Barwa jego miąższu jest biało-żółta, a sama konsystencja bardzo miękka. Jest odmianą lekko słodkawą o wyraźnej grzybowej woni. Ten rodzaj sera dojrzewa nawet dwa miesiące.

• Lazur

Charakteryzuje się słonym smakiem oraz pozostawia aromatyczną, ostrą nutę przypominającą smak grzybów. Ten ser pleśniowy posiada wilgotny, kruchy miąższ. Tego typu ser produkowany jest stosunkowo od niedawna, a do wytwarzania stosuje  się ten sam rodzaj pleśni, co do sera Roqueforta.

• Roquefort

Podpuszczkowy ser dojrzewający, produkowany z mleka owczego oraz pleśni Penicillium roqueforti. Niezwykle miękki, kruchy ser, którego nazwa wiąże się z miejscowością jego produkcji.  Obecnie posiada kilka odmian.  Jego barwa jest  kremowo-biała z zielononiebieskimi żyłki. Odznacza się wyraźnym smakiem, pozostawiając słonawo-pleśniowy posmak.

• Munster

Typ dojrzewającego, miękkiego sera pleśniowego produkowanego z pasteryzowanego mleka krowiego Ma żółtawy kolor, zaś skórka wpada w barwę pomarańczową. Charakteryzuje się kremową konsystencją o pikantnym smaku i lekko kwaśnym zapachu. Można go spotkać w wersji z dodatkiem kminku.

Przekonaj się sam o niepowtarzalnym smaku serów pleśniowych oraz o bogactwie w witaminy i wartości odżywcze. Ten typ produktów jest tak różnorodny i bogaty, że każdy z pewnością znajdzie coś wyjątkowego dla siebie.

Zapraszamy również do artykułu ,, Produkcja twarogu’’

Pośród różnorodnych artykułów mlecznych szczególnie atrakcyjną grupą są twarożki, które są z chęcią kupowane przez nabywców z różnych grup wiekowych. Podstawową zaletą, która sprawia, że konsumenci wybierają twarożki jest ich atrakcyjność, pod wieloma względami. Twarożki to bardzo ważna część rynku nabiałowego. Posiadają wiele składników odżywczych, a ich wpływ na stan zdrowia naszych zębów oraz kości jest niedoceniony. Postaw na produkcję twarożków w Twoim zakładzie. Produkcja twarogu oraz innych serów tylko z TEWES BIS!

W skład twarożków wchodzą również potas, fosfor, magnez oraz inne wartościowe związki mineralne. Często polecane są przez dietetyków dla osób odbywających kuracje odchudzające, ponieważ są produktami niskokalorycznymi oraz lekkostrawnymi, a jednocześnie sprawiającymi uczucie sytości.

Bardzo często konsumenci przy wyborze kierują się sprawdzonymi markami, a logo danego producenta jest dla niego charakterystyczne. Należy zaznaczyć, że upodobania klientów w kategorii twarożków zmieniają się. Mleko, z którego serki są produkowane, jest najwyższej jakości. Naturalny charakter danego produktu oraz jego lekkość podkreśla specjalnie do tego dobrana szata graficzna.

Konsumenci obecnie bardzo dużą uwagę zwracają na większą wagę danego opakowania oraz możliwości jego przechowywania. Smarowane sery pleśniowe posiadają coraz to bardziej wyszukane dodatki, do których należy wymienić szczypiorek, ogórek czy też czosnek. Niewielu producentów dba o to, aby ich oferta serków twarożkowych była bogata. Serki do smarowania można podzielić na twarożkowe, fromage oraz sourage. Polscy producenci również chcą zaznaczyć swoją obecność na rynku nie tylko polskim, ale także międzynarodowym. Zmienia się dystrybucja oraz możliwości związane z opakowaniami.

Coraz większym zainteresowaniem cieszą się twarożki naturalne z różnego rodzaju przyprawami: szczypiorkiem, ziołami, papryką, pieprzem, szynką, pomidorem czy też ogórkiem. Twarożki są najczęściej kupowane przez te osoby, które, na co dzień nie mają czasu na przygotowanie tego przysmaku według swojego upodobania. Często używane są, jako zamiennik do posmarowania chleba.

Nadal zastanawiasz się nad produkcją odpowiedniego rodzaju sera, dzięki któremu osiągniesz sukces. Produkcja twarogu tylko z TEWES BIS!

Fundusze unijne odgrywają bardzo ważną rolę, nie tylko dla producentów mleka. Unia Europejska wprowadziła programy operacyjne, zarówno w skali kraju jak i regionu. Ich kształt oraz zakres zmienia się z roku na rok. Produkcja twarogu, deserów mlecznych, jogurtów znaczy bardzo dużo dla każdego zakładu produkcyjnego. Postaw na jakość i doświadczenie, postaw na TEWES BIS!

Fundusze europejskie oraz ich pozyskiwanie nie należą do rzeczy najłatwiejszych. Wielu producentów mleka jednak decyduje się na nie, ponieważ jest to jedyna możliwość w celu uzyskania potrzebnych funduszy dla danego rodzaju działalności.

Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani produktami wysokiej jakości. Świadomość ich na temat produktów wzrasta, a względy zdrowotne liczą się bardziej niż miało to miejsce parę lat temu. Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 jest opracowany zgodnie ze wszystkimi przepisami Unii Europejskiej oraz Rozporządzeń Parlamentu Europejskiego. Jego celem jest poprawienie konkurencyjności rolnictwa, a także zrównoważenie rozwoju terytorialnego obszarów wiejskich.

Pakiet, który ma na celu wsparcie unijnych producentów mleka opiewa na kwotę 500 mln euro. Głównym problemem jest nadprodukcja mleka. Jest ona przyczyną powstania kryzysu na rynku mleka. Program Rozwoju Obszarów Wiejskich zakłada również wspieranie inwestycji w przetwórstwie produktów rolnych.

Jednym z warunków uzyskania dofinansowania jest przeprowadzenie zdolności danego przedsiębiorcy do realizacji inwestycji. Następuje analiza danych ekonomicznych odnośnie danej działalności gospodarczej. Zdarza się, że realizacja inwestycji nie jest możliwa bez zaangażowania środków publicznych.

Przemysł spożywczy to jedna z największych gałęzi polskiej gospodarki. Potrzeby inwestycyjne przedsiębiorców zwiększają się z roku na rok, potrzebują coraz więcej funduszy na zrealizowanie danego projektu inwestycyjnego. Niezwykle istotne są działania, które skierowane są do firm wprowadzających nowe produkty oraz udoskonalające te już istniejące.

Szeroki wachlarz pomocy jest bardzo atrakcyjny dla każdego, kto zdecyduje się na pomoc finansową. Może ona obejmować budowę oraz modernizację budynków, pomoc przy instalacji maszyn i urządzeń rolniczych, a także niezbędnego oprogramowania procesu produkcyjnego.

Produkcja twarogu z TEWES BIS to najlepszy wybór z możliwych!