Śmietana stanowi produkt pierwszej potrzeby. Na półkach sklepowych można spotkać śmietanę zawierającą zróżnicowaną ilość tłuszczu, zazwyczaj od 12 do 36 %. Jej obecność w każdej lodówce jest niezbędna, można ją stosować do przygotowywania różnych dań, zup, past, sałat czy też deserów.
Śmietanę otrzymuje się ze śmietanki. Śmietanka zaś poddana jest procesowi fermentacji mlekowej, dzięki czemu dochodzi do zakwaszenia oraz zagęszczenia produktu. Innym produktem są tzw. śmietanki, zawierające np. 9% tłuszczu. Zazwyczaj jest używana do kawy oraz jest bazą do sporządzania np. koktajli. Na rynku istnieją również śmietanki zawierające 30% tłuszczu, które nazywane są śmietankami kremowymi.
Bardzo ważnym czynnikiem decydującym o kupnie śmietany lub śmietanki jest cena oraz zawartość tłuszczu. To właśnie od zawartości tłuszczu zależy, do czego dana śmietana będzie wykorzystana. Znaczącą rolę odgrywa również samo opakowanie, które jest zazwyczaj jednorazowe.
Eksperci twierdzą, że rynek śmietany należy do rozdrobnionych. Dla konsumentów, oprócz ceny i opakowania, liczy się smak danego produktu. Często wybieramy również produkty tradycyjne oraz regionalne. Czy wiedziałeś, że konsumentami śmietany są w większości kobiety (69%), a mniejszą grupę stanowią mężczyźni (31%)? Dużą rolę w dystrybucji śmietany oraz śmietanki ogrywają supermarkety, to właśnie tam można spotkać największy wybór tych produktów mlecznych. Obecnie dochodzi do tego, że śmietany w polskich kuchniach są zastępowane przez jogurty naturalne. Konsumenci dużą rolę zwracają na właściwości prozdrowotne danego produktu, a śmietany traktowane są przez konsumentów jako wysokotłuszczowe produkty nabiałowe.
Śmietany sprzedawane są często w butelkach, zwiększa to ich atrakcyjność. Klienci biorą pod uwagę możliwości przechowywania danego produktu. Najbardziej popularnymi opakowaniami na rynku, jeśli chodzi o śmietanę, są kubeczki o pojemności od 200 do 400g. Klienci podczas zakupu, zwracają uwagę na skład danej śmietany. Eksport polskiej śmietany do innych krajów wzrasta. Duża jej część trafia do takich krajów jak Niemcy, Włochy, Francja czy też Wielka Brytania.
Linie do produkcji twarogu tylko z TEWES BIS!