Wiele jest gatunków sera, który może być wytwarzany z mleka owczego, koziego lub krowiego. Do gatunków sera, na które warto zwrócić uwagę są sery solankowe oraz sery wędzone. Poznaj ich krótką charakterystykę. Produkcja twarogu tylko z TEWES BIS!
Do typowych serów solankowych zaliczamy fetę oraz solan. Feta posiada bardzo długą tradycję, a przez niektórych uważana jest za jeden z najstarszych gatunków sera. To narodowy przysmak grecki oraz jest dodatkiem praktycznie do każdej potrawy. Nazwa feta jest chroniona od 14 października 2007. Historia fety sięga VIII w.p.n.e. Początkowo była produkowana przez pasterzy z okolic Aten.
Kategoria serów solankowych jest dynamicznie rozwijającą się branżą, a zainteresowanie serami solankowymi wzrasta z roku na rok. Fetę można zakupić w większości sklepów spożywczych. Feta jest bogata w wapń oraz witaminę D, która wpływa na przyswajanie wapnia. Oryginalna feta po przekrojeniu powinna mieć niewielkie otworki na swojej powierzchni, posiada dużą zawartość tłuszczu, maksymalnie może ona wynosić nawet 40%.
Czy wiedziałeś, że dieta śródziemnomorska, która uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie, zawdzięcza swoją popularność właśnie dzięki serowi feta. Znajduje się w niej również duża zawartość białka oraz kwasów tłuszczowych nasyconych. Fetę należy jeść z umiarem, inaczej może doprowadzić do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi oraz zwiększa ryzyko powstawania chorób metabolicznych.
Producenci produktów mlecznych robią wszystko, żeby uatrakcyjnić dany produkt. Wiele gatunków sera jest wędzona. Wędzone sery to doskonała propozycja dla prawdziwych smakoszy sera. Wędzenie sera to doskonały sposób na wzbogacenie smaku sera oraz nadanie mu atrakcyjnego koloru. Temperatura wędzenia nie powinna przekraczać 4,5 stopnia, ser powinien być wędzony najlepiej od 4-6 godzin.
Sery są polecane zarówno przez dietetyków, ponieważ posiadają dużo witamin oraz są bogate w składniki odżywcze. Czy wiedziałeś, że w skład sera wchodzi tryptofan, który wspiera wydzielanie w organizmie hormonu szczęścia?
Zapraszamy do kontaktu z TEWES BIS! Najlepsze linie do produkcji twarogu znajdziesz tylko u nas! Zapraszamy!