TEWES BIS stawia na najnowocześniejsze rozwiązania technologiczne, które znajdują zastosowanie w branży spożywczej, a zwłaszcza mleczarskiej. Od początku naszej działalności zdajemy sobie sprawę, że naszą siłą jest wykwalifikowany i zgrany zespół.

W naszej ofercie znajdą Państwo jedną z najnowocześniejszych linii do produkcji twarogu prasowanego w technologii formowanej. Wydajność pracy linii jest bardzo duża i wynosi od 750 do 1000 kg twarogu na godzinę. Warto zaznaczyć, że wszystkie nasze urządzenia zapewniają wysoki standard higieniczny oraz techniczny. Posiadają one również funkcję zmiany rodzaju produkowanych twarogów.

Linie do produkcji twarogu prasowanego umożliwiają tworzenie dwóch typów twarogu – formowanego oraz krajanki. Bardzo ważnym elementem każdej linii są kotły twarogowe, które są nowoczesnymi oraz w pełni zautomatyzowanymi urządzeniami. Spełniają one wszystkie wymagania technologiczne i BHP.

Produkcja twarogu rozpoczyna się od procesu ukwaszania, który polega na wprowadzeniu do mleka bakterii fermentacji mlekowej. Powstały skrzep jest poddawany kilkuetapowemu procesowi krojenia. Następnie zachodzi proces synerezy, czyli wydzielenia się serwatki ze skrzepu mleka lub ziarna serowego. Im większa kwasowość, tym synereza jest intensywniejsza. Wpływ na nią mają wszystkie parametry takie jak temperatura czy też stopień rozdrobnienia skrzepu. W trakcie mieszania nie rozrywa się pokrojonego skrzepu. Większa ilość tłuszczu w twarogu powoduje z kolei osłabnięcie dynamiki synerezy.

Kiedy ziarno twarogowe jest już wystarczająco osuszone, zaczyna się proces klarowania serwatki, podczas którego odczerpana zostaje określona jej ilość. Gęstwa kierowana jest na bęben standaryzujący. Następnie ziarno twarogowe trafia do agregatu napełniającego formy.

Każda z form jest napełniona taką samą ilością twarogu. Po zakończeniu procesu prasowania formy z twarogiem transportowane są kolejno do zespołu urządzeń, których zadaniem jest nakładania tac, odwracanie form z twarogiem oraz ich opróżnianie. Cały proces powstawania twarogu jest w pełni zautomatyzowany.

Linie do produkcji twarogu stworzone przez ekspertów z TEWES BIS umożliwiają stworzenie wyrobów o doskonałej jakości i niezapomnianym smaku.

Firma TEWES BIS od ponad 25 lat zajmuje się produkcją maszyn i urządzeń, jak również całych linii technologicznych przeznaczonych dla przemysłu spożywczego, w tym przede wszystkim mleczarskiego. Od 1991 roku, czyli od samych początków istnienia przedsiębiorstwa ważną strategią była ścisła współpraca pomiędzy technologami i konstruktorami, a naukowcami, która doprowadziła do powstania najnowocześniejszych technologicznie urządzeń.

Znakiem rozpoznawczym TEWES BIS jest połączenie elastyczności i umiejętnego wykorzystywania nowinek technologicznych w praktyce.

Firma oprócz projektowania i montażu urządzeń oferuje 24-godzinny serwis, który zapewnia Klientom poczucie bezpieczeństwa.

W działach konstrukcyjnym, technologicznym oraz automatyki TEWES BIS pracuje ponad stu wykwalifikowanych pracowników, którzy stale doskonalą swoje umiejętności. Kluczem do wielu sukcesów firmy jest przede wszystkim kreatywność pracowników.

W bogatej ofercie TEWES BIS można znaleźć między innymi:

• wielowariantowe automatyczne linie do produkcji twarogu i serków,
• linie do produkcji różnych typów serów,
• linie do produkcji napojów fermentowanych,
• systemy mycia CIP oraz COP,
• wykonawstwo wizualizacji i archiwizacji danych przebiegu procesów technologicznych,
• pełne wyposażenie dla mikro-mleczarni,
• maszyny i urządzenia wchodzące w skład odbieralni i aparatowni.

Linie do produkcji twarogu, a także inne innowacyjne urządzenia wyprodukowane przez TEWES BIS stosowane są na całym świecie. Pracują między innymi w Rosji, Białorusi, Ukrainie, w Niemczech, na Węgrzech oraz w Rumunii.

Obecnie TEWES BIS wdraża strategię dynamicznego rozwoju na najbliższe lata. Chcemy, żeby nasza firma nieustannie dążyła do rozwoju i zaspokajała potrzeby obecnych oraz przyszłych Klientów. O możliwościach współpracy rozmawiamy z partnerami z Bliskiego Wschodu, Ameryki Północnej czy też Korei Południowej.

Urządzenia procesowe TEWES BIS to także kotły procesowe, które przeznaczone są do produkcji sera i twarogu. Kotły są niezwykle nowoczesne. Posiadają urządzenia spieniające, a także wszystkie niezbędne funkcje potrzebne do produkcji twarogów i dojrzewających serów. Wyprodukowane przez nas kotły pozwalają na bardzo efektywne wykorzystywanie surowca, jak i znaczną oszczędność energii. Ich doskonała konstrukcja jest efektem wielu lat badań i doświadczeń w branży mleczarskiej. Spełniają one wszystkie wymagania kontroli jakości i przepisów BHP.

Do głównych funkcji kotłów zaliczamy:

• magazynowanie mleka w warunkach izotermicznych,
• podgrzewanie i chłodzenie,
• wprowadzanie różnorodnych dodatków,
• mieszanie mleka z dodatkami,
• fermentacja i koagulacja,
• krojenie i cięcie koagulatu,
• odczerpywanie serwatki,
• płukanie ziarna,
• mycie w obiegu zamkniętym CIP.

Do kategorii urządzeń procesowych możemy zaliczyć również wanny koagulacyjne, które przeznaczone są do produkcji sera twarogowego typu Cottage Cheese. Firma TEWES BIS oferuje Państwu wanny o czterech podstawowych pojemnościach: 5000 l, 8000 l, 10 000 l i 12 000 l.

Oziębiacze, które wchodzą w skład urządzeń procesowych przeznaczone są do chłodzenia gęstwiny twarogowej, a także pozostałych płynnych i półpłynnych produktów mlecznych. Na specjalną uwagę zasługuje oddzielna kategoria oziębiaczy – tak zwane oziębiacze ślimakowe, których zadaniem jest przede wszystkim oziębianie gęstwiny twarogowej. Ruch obrotowy ślimaka powoduje tu zwiększenie intensywności procesu wymiany ciepła. Czynnikiem odpowiedzialnym za chłodzenie jest woda lodowa znajdująca się w płaszczu chłodzącym. Wykorzystanie oziębiacza ślimakowego sprawia, że okres przydatności do spożycia wydłuża się, przy jednoczesnym zachowaniu najwyższej jakości produktu.

Wanno-silosy to zaprojektowane z najwyższą precyzją urządzenia utrzymujące niską temperaturę, które przeznaczone są do przechowywania twarogu przed pakowaniem.

Zadaniem fermentatorów jest natomiast inkubacja i dokładne mieszanie mleka zaszczepionego zakwasem roboczym lub skoncentrowaną szczepionką czystych kultur bakterii.

Specjalna prasa umożliwia prasowanie gęstwiny twarogowej pod wpływem wcześniej ustalonego ciśnienia. Do jej głównych zespołów należą:

• wanna,
• płyta dociskowa,
• mechanizm dna ruchomego do automatycznego rozładunku,
• noże krojące,
• układ nalewania,
• komora serwatkowa.

Poszukujesz najlepszych linii do produkcji twarogu? Zainwestuj w TEWES BIS!

Linie do produkcji twarogu TEWES BIS powstały z myślą o oczekiwaniach coraz bardziej wymagających Klientów. Staramy się zapewniać urządzenia spełniające najwyższe standardy i pozwalające uzyskać twaróg o doskonałym smaku. Nasze przemyślane rozwiązania technologiczne pozwalają również na oszczędności przy procesach produkcyjnych.

Kluczem do naszego sukcesu w Polsce, a także za wschodnią i zachodnią granicą jest wieloletnie doświadczenie w branży, zatrudnianie najlepszych specjalistów, a także wykorzystywanie najnowszych zdobyczy techniki przy produkcji autorskich urządzeń.

Urządzenia procesowe, które dostępne są w naszej ofercie dzielą się na:

• zbiorniki,
• układy do pasteryzacji,
• kotły procesowe,
• wanny koagulacyjne,
• oziębiacze,
• fermentatory,
• i inne.

Doskonałej jakości zbiorniki wykonane ze stali kwasoodpornej dedykowane są w szczególności dla przemysłu spożywczego. Możemy podzielić je na trzy typy:

• zbiorniki magazynowe o pojemności do 150 m3,
• zbiorniki procesowe o pojemności do 30 m3, wśród których wyróżniamy fermentatory i mateczniki,
• mieszalniki zbiorowe o pojemności do 5 m3, które przeznaczone do mas gęstych i sypkich.

Na dodatkowe wyposażenie składa się aparatura kontrolno-pionowa, współpracujący z układem cyrkulacji płaszcz grzewczo-chłodzący, układ sterowania i mieszadła dostosowane do wymogów procesowych.

Układy do pasteryzacji zaliczane do urządzeń procesowych pozwalają na obróbkę termiczną surowców lub produktów w przepływie. Dzięki nim proces pasteryzacji jest całkowicie zautomatyzowany, możliwa jest także pełna kontrola jego parametrów technologicznych. Nowoczesny układ do pasteryzacji TEWES BIS został skonstruowany z uwzględnieniem systemu HACCP oraz wytycznych zawartych w Dyrektywie Rady Wspólnoty Europejskiej 92/46/EEC z dnia 16 lipca 1992 roku. W jego skład wchodzą:

• wymiennik płytowy,
• zbiornik zasilający,
• przetrzymywacz rurowy,
• nabiałowa pompa wspomagająca produkcji,
• zespól przygotowania wody gorącej,
• zawory, czujniki ciśnienia,
• czujniki temperatury,
• szafa zasilająco-sterująca.

Za sprawą układu wizualizacji i archiwizacji danych możliwy jest podgląd wszystkich zachodzących tu procesów, a także zapisanie i przechowywanie parametrów produkcji na niezależnym stanowisku komputerowym. Dzięki temu kontrola procesu produkcji przebiega bardzo sprawnie.

Niezawodne i nowoczesne linie do produkcji twarogu i innych wyrobów mlecznych zaprojektowane i zbudowane przez specjalistów z TEWES BIS pozwalają na uzyskanie produktów spożywczych charakteryzujących się najwyższą jakością i doskonałym smakiem. Zachęcamy Państwa do zapoznania się z całą ofertą naszej firmy! W przypadku braku urządzeń, których Państwo szukają, proponujemy zaprojektowanie autorskich modeli dostosowanych do konkretnych potrzeb danej firmy.

Naszym Klientom możemy zaproponować innowacyjne, wielowariantowe linie do produkcji twarogu, które pozwalają na uzyskanie produktów takich jak:

• twaróg prasowany,
• serki typu Cottage Cheese,
• serki produkowane metodą wiórkową,
• ser typu Ricotta.

Specjalnością TEWES BIS jest również tworzenie linii przeznaczonych do produkcji napojów fermentowanych. Dzięki nim można uzyskać wysokiej jakości jogurty, maślanki czy kefiry, które zachwycą nie tylko swoją konsystencją, ale przede wszystkim wyśmienitym smakiem

Nasze maszyny do produkcji twarogów i innych wyrobów mlecznych są bardzo cenione zarówno w kraju, jak i zagranicą. Wybierając maszyny nowej generacji zaprojektowane przez inżynierów z wieloletnim doświadczeniem mogą Państwo liczyć na:

• najwyższe standardy higieny, które są gwarantem bezpieczeństwa i wybornego smaku produktów,
• możliwość szybkiej zmiany wytwarzanych wyrobów,
• pozyskiwanie wysokiej jakości serwatki,
• sprawne porcjowanie i pakowanie produktów.

Urządzenia tworzone przez TEWES BIS ograniczają do minimum konieczność zaangażowania pracowników w procesy produkcyjne. Dzięki temu zyskują Państwo dodatkowy czas, a ponadto pewność, że wszystkie produkty będą cechowały się wysoką, porównywalną jakością.

Proces produkcji twarogu z wykorzystaniem naszych linii dzieli się na kilka etapów:

• pierwszym z nich jest produkcja koagulantu twarogowego,
• następnie produkt transportowany jest na taśmie ociekowej do odpowiednich form, po czym zostaje poddawany procesowi prasowania,
• w kolejnym etapie forma jest opróżniana,
• powstały produkt poddawany jest procesom chłodzenia.

Linie produkcyjne TEWES BIS mogą wykorzystywać wiele dodatkowych funkcji, takich jak krojenie, mieszanie, modelowanie dowolnych kształtów, nadawanie wyrobom rozmaitej struktury. Zachęcamy również do zapoznania się z naszymi systemami mycia, które również sterowane są automatycznie.